Derrière ces mots bien sérieux, une réalité parfois… croustillante !
Spoiler alerte : respecter la loi ne suffit pas toujours à éviter des surprises dans votre assiette…
Et si je vous disais que ce qui est légal pour vos émaux ne l’est pas toujours pour votre santé ? Pas de panique, on démêle tout ça ensemble.
Commençons par la star de l’histoire : la directive européenne qui régit les surfaces alimentaires, un document au titre aussi chantant que mystérieux — 84/500/EEC.
Qu’est-ce que la directive 84/500/EEC ?
En résumé, elle pose les bases pour s’assurer que les matériaux et objets en céramique destinés à côtoyer nos aliments ne se transforment pas en bombes toxiques. Son rôle ? Limiter les migrations de deux substances bien connues pour leur potentiel… disons, pas très sympa : le plomb et le cadmium.
Les seuils à ne pas dépasser :
- Plats et surfaces plates :
Plomb : 0,8 mg/dm²
Cadmium : 0,07 mg/dm² - Récipients de moins de 3L (bols, tasses, petits récipients) :
Plomb : 1,5 mg/L
Cadmium : 0,1 mg/L - Récipients de plus de 3L (grands plats ou bouteilles) :
Plomb : 4 mg/L
Cadmium : 0,3 mg/L
La limite de la directive
Mais voilà, c’est là que ça se complique. Car si cette directive s’occupe des migrations de plomb et de cadmium, elle ne garantit pas la stabilité globale des émaux. Certains émaux peuvent très bien respecter les seuils fixés pour ces deux substances, tout en libérant d’autres éléments potentiellement toxiques, comme le cobalt. Bref, la loi pose un cadre, mais la réalité chimique peut parfois être plus complexe…
La stabilité des émaux : Comment garantir leur sécurité ?
Un émail est vraiment safe lorsqu’il est stable. Cela signifie qu’il ne libère pas de substances indésirables dans nos aliments, même sous des conditions d’utilisation variées (températures élevées, produits ou aliments acides, etc.).
Mais attention, cette stabilité, on ne peut pas la juger à l’œil nu ! Non, un petit coup de couteau pour gratter l’émail ou un test au micro-ondes ne suffisent pas. Ces méthodes peuvent vous donner quelques indices, mais elles ne garantissent en aucun cas que l’émail soit inerte.
La seule façon de garantir la sécurité d’un émail, c’est de le faire tester en laboratoire, où il sera soumis à des conditions rigoureuses et à des analyses précises.
Chez THIA Ceramic, nous nous engageons à offrir des émaux de qualité supérieure.
Chaque recette d’émail est soigneusement testée en laboratoire pour garantir non seulement la conformité aux normes de la législation européenne, mais aussi pour dépasser ces exigences en assurant une stabilité totale. Cette attention au détail et à la sécurité vous permet d’utiliser nos émaux en toute confiance. Chaque étape de leur fabrication est pensée pour vous offrir un produit non seulement sûr, mais aussi durable et esthétique, à la hauteur des plus hauts standards de qualité.
Pour en savoir plus sur les normes de sécurité des matériaux en contact avec les aliments, consultez ces ressources officielles et fiables.